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匆匆成都,寻找不可错过的成都美食

2019-01-17 22:45北京pk10注册给彩金的编辑:admin人气:


成都的大街小巷云集了各式各样的小吃。以吃货的角度分享成都的美食!

成都很美而你"正好有空".

一、肥肠粉

肥肠粉完全具备“快餐”的特点。肥肠粉一直受到四川及全国人民的喜爱,每一口都注入了灵魂。一口下去,满满都是幸福的感觉!

二、锅盔

历经岁月沧桑与薪火相传,从最初的走街串巷到店铺林立,是最能代表四川的特色小吃之一,其中味道生意最好的当属酥香门弟锅盔. 每一个清晨一份肥肠粉加个节子再来一份牛肉锅盔,简直是巴适得板!!!

三、钵钵鸡

一听其名,就觉得很新奇,“钵钵”其实就是瓦罐,钵外面是画着红黄相间的瓷质龙纹,钵内盛放配以麻辣为主的佐料,菜品在特珠殊加工后用签串制,晾冷浸于各种口味的佐料中,食用时自取自食,除味道悠长外更添情趣盎然。钵钵鸡发展到今天,除了可以吃到皮脆肉嫩的鸡肉以外,还加溶入更多的饮食元素,荤素菜品皆可,麻辣清淡皆有。

四、冰粉、凉虾

在四川,冰粉凉虾是颇具特色的一种小吃,滑糯清爽,柔软清甜。在成都的大街小巷,可以说一个街道,或者是一个岔路口,就会出现三家,甚至是几家,都在卖冰粉儿。有些在巷子口。也会有一些摆摊的。一般分为,冰粉粉做的。还有冰粉籽做的。会吃的朋友们,一般都会选择那种:手工冰粉,也就是冰粉籽手工搓的。

在小编看来,每每吃完火锅或者串串香,来一份儿冰粉儿,那种感觉简直爽翻了!

五、串串香

串串香,起源于四川成都,不仅是四川地区的特色传统小吃之一,也是草根美食最大众化的体现,串串香实际上是火锅的另一种形式,所以人们又往往称其为小火锅

“串串香”名字的由来是因为这是一种以竹签串上各种菜,将其放进滚烫的火锅中涮着吃的小吃。串串香以其独特的魅力和鲜明的特色遍布于全国众多城市,“麻辣烫”亦是其变体,可以说只要有人的地方就有串串香的存在,甚至在一定程度上,串串香已成为四川味道的代表之一。

不同于火锅,串串锅底一般是沸腾的红油锅底,类似于火锅,但是比起火锅来说稍显清淡一点。串串的蘸料大体分两种,一种是辣椒面和椒盐/花生碎等组成的干碟,另一种就是香油和蒜泥组成的油碟,当然,可以在此基础上进行调味料的增加,但底味儿一般是不会变化的。一般来说,每一家串串店都会有他们干碟调配的独门秘方,如果你吃串串时,干碟是自己调的,那么这家串串店大抵都不会是正宗的了。

吃串串通常会选择干碟,没有干碟的串串香,都是耍流氓。但是对于不能吃辣的人来说,干碟就是一个深水炸弹,吃的时候很爽,等到第二天起来,你可能都要在床上度过了。因此油碟是不辣星人吃串串时的必需品,它在热锅串串中可起到——降温、降辣、提香3大作用!

六、火锅

说到成都美食,在四川必吃火锅,四川火锅是四川餐饮的骄傲,也是四川饮食文化的一张特色名片。现在吃火锅不仅是一种饮食选择,也称得上一种时尚生活。成都人吃火锅的历史悠久。西晋文学家左思在《蜀都赋》中描写的“金垒中坐,肴鬲四陈,觞以清漂,鲜以紫鳞”,实际上就是一种家庭小火锅。

火锅是成都人的至爱,街头川馆最多的是火锅店,到当地人家里,招待你的还是火锅。

如果重庆火锅就是“大江东去”,那么成都火锅是“小桥流水”。成都人吃火锅原料很精细。重庆人没有如此讲究,猪、牛肉都是大张的薄片,白菜用手撕成整张,鳝鱼根本不要洗,连着血水就倒进锅里。近来重庆的老灶火锅重新出现,土灶加粗瓷大碗,更显豪放!

成都的火锅:温柔一刀 油不多, 味不重, 吃吃停停, 大摆龙门阵,小吃零嘴不可少。 锅中翻细浪,下箸相谦让,好比情窦初开同学会。 有个重庆人说,成都火锅是重庆火锅的表弟,成都人火了,说成都小吃是重庆小吃的姨妈。 成都火锅没有重庆火锅那么狠,油没那么重,口味也不会麻到那里去,甚至还有根本就不是麻辣锅底的番茄红汤.

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